Hallo zusammen! Sicherlich habt ihr schon mal gehört, dass Fisch gesund ist, aber welcher Fisch denn nun wirklich gesund ist, das stellt sich die Frage. In diesem Text werden wir uns damit auseinandersetzen und die verschiedenen Arten von Fisch unter die Lupe nehmen. Also schaut mal vorbei und werdet schlauer, welcher Fisch wirklich gesund für euch ist!
Der Fisch, der am gesündesten ist, ist Lachs. Lachs ist vollgepackt mit Omega-3-Fettsäuren, die unverzichtbar für eine gesunde Ernährung sind. Es ist auch eine großartige Quelle für Vitamin B, Eisen, Magnesium und Kalium. Zudem ist es eine sehr leckere Wahl für ein gesundes Abendessen. Also, wenn du nach einem besonders gesunden Fisch suchst, solltest du Lachs wählen!
Nachhaltig Fisch kaufen: Aal, Hai & Rochen meiden
auf jene Fischarten, bei denen die Gräten schon vor dem Verzehr entfernt wurden.
Verzichte auf jeden Fall aus ökologischen Gründen auf Aal, Hai und Rochenarten (Schillerlocken). Diese Arten stehen aufgrund von Überfischung am Rande des Aussterbens. Um sicherzustellen, dass du Fisch aus nicht überfischten Beständen auswählst, kannst du auf Siegel achten, die den nachhaltigen Fischfang garantieren. Wenn du auf Gräten verzichten möchtest, eignen sich besonders Lachs oder Forelle. Alternativ kannst du auch Fischsorten wählen, bei denen die Gräten schon vor dem Verzehr entfernt wurden.
Vermeide bestimmte Fischarten: Kaufe regionalen Fisch aus nachhaltigem Fischfang
Definitiv keine gute Idee ist es, Fischarten wie Aal, Alaska Seelachs, Dornhai (Schillerlocke), Flussbarsch, Rotbarsch, Blauer und Schwarzer Seehecht, Makrele und Steinbeißer zu essen. Diese Arten sind laut dem 2016er Greenpeace Fisch Einkaufsratgeber nicht empfohlen. Wenn du aber trotzdem Fisch essen möchtest, dann achte bitte auf den Herkunftsort und die Fangmethode des Fisches. Eine gute Option ist es, regionalen Fisch aus nachhaltigem Fischfang zu kaufen. So kannst du sicherstellen, dass der Fisch nicht überfischt wird.
Schütze den Ozean: Gefährdete Fische wie Haie, Aale & Co.
Du kennst sicher einige dieser Fische, die als stärker belastet gelten. Zu diesen zählen etwa Haie, Buttermakrelen, Aale, Steinbeißer, Schwertfische, Heilböcke, Hechte, Seeteufel, Thunfische und auch Rotbarsche. All diese Fische sind besonders empfindlich gegenüber Umweltgiften wie z.B. Plastikmüll, Öl und anderen Abfällen, die in den Ozeanen schwimmen. Sie sind besonders anfällig für den Kontakt mit diesen Substanzen, was zu schwerwiegenden Folgen für die Umwelt und die Menschen führen kann, die sie essen. Deshalb ist es wichtig, dass wir uns bewusst werden, wie wichtig es ist, den Ozeanen und den darin lebenden Fischen zu schützen.
Pangasius: Ja und Nein zur gesunden Ernährung
Du hast schon mal von Pangasius gehört und fragst dich, ob es gesund ist? Also, wir sagen: Ja und Nein. Lachs und Makrelen sind reich an Omega-3-Fettsäuren, die für eine gesunde Ernährung sehr wichtig sind. Deshalb empfiehlt auch die Verbraucherzentrale, mindestens einmal pro Woche Fisch zu essen. Aber wie sieht es beim Pangasius aus? Leider ist er ziemlich fettarm und liefert kaum die wertvollen Fette. Daher ist es sinnvoller, auf andere Fischsorten zu setzen, die mehr Omega-3 enthalten. Dazu gehören zum Beispiel Lachs, Makrele, Thunfisch oder Sardinen. Aber keine Sorge: Pangasius ist trotzdem eine gesunde Alternative. Er ist reich an Eiweiß, Vitaminen und Mineralstoffen, die wir für eine gesunde Ernährung brauchen. Auch ein paar Omega-3-Fettsäuren sind enthalten.
Wildlachs: Giftfreie Alternative zu Zuchtlachs
Du hast bestimmt schon mal von dem norwegischen Toxikologen Oddekalv und seiner Aussage über Zuchtlachs gehört. Er besagt, dass der Zuchtlachs heute zu den giftigsten Nahrungsmitteln der Welt gehört. Das hat Jerome Ruzzin, ein anderer Toxikologe, bestätigt. Er hat verschiedene Lebensmittelgruppen auf Giftstoffe getestet und festgestellt, dass der Zuchtlachs fünfmal so giftig ist wie jedes andere getestete Lebensmittel. Das ist ziemlich schockierend, oder? Allerdings kannst du das Risiko minimieren, indem du Wildlachs kaufst. Dieser ist nicht nur weniger giftig, sondern auch gesünder.
Gesunde Ernährung: Achte auf nachhaltige Lachsqualität
Du hast sicher schon von den polychlorierten Biphenylen (PCB) gehört. Sie sind extrem schädlich und können sogar Krebs auslösen. Da diese Gifte sehr hartnäckig sind, sammeln sie sich im Fischfleisch an und können dann durch den Verzehr des Fischs auch in unserem Körper landen. Vor allem Lachs ist ein beliebtes Fischgericht, aber leider ist er auch ein Fisch, der besonders viele PCB enthält. Deshalb solltest du beim Lachskauf auf die Qualität achten und dich nicht nur auf das schöne Aussehen des Fisches verlassen. Kaufe lieber nur Fische aus nachhaltiger Aquakultur, da diese einen deutlich niedrigeren PCB-Gehalt haben. So kannst du dich gesund und sicher ernähren.
Schütze Fische vor Seeläusen: Verbesserung der Bedingungen auf Lachsfarmen
Da du dir sicherlich nicht vorstellen kannst, wie schlimm das für die Fische ist, möchte ich dir gerne noch mehr darüber erzählen. Die „Seeläuse“ beißen kleine Fleischstücke aus dem Fischkörper heraus, was bei den Lachsen zu schweren Entzündungen und Blutungen führen kann. Diese Parasiten breiten sich besonders in engen Lachsfarmen schnell aus und stellen eine große Gefahr für die betroffenen Fische dar. Doch die Bedingungen auf Lachsfarmen sind meist sehr eng und die Wasserqualität ist schlecht, sodass eine Verbreitung der Parasiten nicht verhindert werden kann. Um die Tiere zu schützen, müssen die Bedingungen auf den Farmen verbessert werden, damit sich die Parasiten nicht so schnell ausbreiten können.
Vorteile von Seelachs aus Alaska: Omega-3-Fettsäuren & mehr
Du hast bestimmt schon mal von Seelachs aus Alaska gehört. Dieser Fisch hat einige Vorteile, denn er ist sehr fettarm. Doch trotzdem enthält er vergleichsweise viel wichtige Omega-3-Fettsäuren, nämlich 0,3 Gramm pro 100 Gramm Fisch. Diese Fettsäuren sind wichtig für unseren Körper, da sie beispielsweise das Herz schützen und Entzündungen lindern können. Außerdem kann es helfen, das Risiko für Herzerkrankungen zu senken und auch den Cholesterinspiegel zu regulieren.
Gesund Abnehmen: Fettarme Fischsorten & Regelmäßige Ernährung
Du möchtest abnehmen und dabei auf gesunde Ernährung achten? Dann solltest du unbedingt auf fettarme Fischsorten zurückgreifen. Am wenigsten belastet ist hierbei magerer Hochseefisch, wie Kabeljau, Hering, Schellfisch und Seelachs. Aber auch Fisch aus Zuchtteichen, wie Lachs und Forellen, sind bereits in Bio-Qualität erhältlich. Des Weiteren solltest du auf eine regelmäßige und ausgewogene Ernährung achten, die neben Fisch auch mageres Fleisch, Vollkornprodukte und Obst beinhaltet. Dadurch kannst du bei einer kalorienreduzierten Ernährung nicht nur Gewicht verlieren, sondern auch deine Gesundheit fördern.
Höchstwerte für Quecksilber beim Fisch: Wichtige Infos zu Verzehr
Du solltest vorsichtig sein, wenn es um Quecksilber-Höchstwerte beim Fisch geht. Tatsächlich ist Fisch generell am höchsten belastet, vor allem Heilbutt, Haifisch, Schwertfisch und Aal. Daher wurde ein höherer Grenzwert für Quecksilber festgelegt – 1000 µg/kg. Dies ist notwendig, damit Fisch weiterhin gesund und in Maßen verzehrt werden kann. Allerdings ist es wichtig, beim Fischkauf auf eine einwandfreie Qualität zu achten, um die Höchstwerte nicht zu überschreiten. Auch solltest Du bedenken, dass die natürliche Quecksilberbelastung bei Fischen variieren kann, je nachdem wo und wie sie gefangen wurden. Für den Verzehr von Fisch solltest Du daher auf eine ausgewogene Ernährung achten und darauf, dass die in Deiner Ernährung enthaltenen Fischsorten nicht zu häufig gegessen werden.
Achte beim Fischkauf auf Nachhaltigkeit & Quecksilber
Du solltest beim Fischkauf darauf achten, welchen Fisch du wählst. Denn die Quecksilber-Konzentrationen können stark variieren. Im Vergleich zu Thunfisch, Schnapper und Butterfisch weisen heimische Fischarten wie Forelle, Saibling und Karpfen deutlich niedrigere Mittelwerte auf. Der Zander liegt mit einem durchschnittlichen Wert von 93 µg/kg im Mittelfeld. Bedenke jedoch, dass die Quecksilberbelastung auch je nach Lebensraum eines Fisches unterschiedlich hoch sein kann. Es lohnt sich also, auf Nachhaltigkeit zu achten, um eine möglichst geringe Belastung mit Quecksilber zu gewährleisten.
Schwermetalle in Fischen aus Aquakulturen: Worauf du achten solltest
Auch Fische aus Aquakulturen weisen in der Regel niedrigere Schwermetallgehalte auf als Fische aus dem Meer. Dennoch gibt es auch hier einige Fischarten, die stärker mit Schwermetallen belastet sind. Dazu zählen unter anderem Haifisch, Schwertfisch, Speerfisch, großer Thunfisch, Buttermakrele, Aal, Steinbeißer, Weißer Heilbutt, Hecht und Seeteufel. Allerdings enthalten auch diese Fischarten in der Regel weniger Schwermetalle als Fische aus dem Meer. Du solltest also vor dem Verzehr bedenken, dass auch Fische aus Aquakulturen Schwermetalle enthalten können. Vor allem beim Verzehr von größeren Fischarten solltest Du darauf achten, dass Du diese in Maßen zu Dir nimmst.
Iss mehr Fisch: DGE empfiehlt 1-2 Portionen pro Woche
Du hast es vielleicht schon gehört, aber die Deutsche Gesellschaft für Ernährung (DGE) empfiehlt Dir, jede Woche ein bis zwei Portionen Fisch in Deine Ernährung einzubauen. Fettarme Fischarten, wie zum Beispiel Kabeljau, Seelachs, Scholle oder Rotbarsch, sind besonders empfehlenswert. Pro 100 Gramm Fisch liegt deren EPA und DHA Anteil zwischen 280 und 840 Milligramm. Fisch enthält außerdem viele Vitamine und Mineralstoffe, die Dir dabei helfen können, gesund zu bleiben. Also, lass uns ab jetzt mehr Fisch essen!
Gesunde Nährstoffe in Fisch aus der Dose: Probiere es aus!
Du hast bestimmt schon mal eine Dose Fisch gesehen und vielleicht hast du auch schon mal ein Fischgericht aus der Dose probiert. Aber wusstest du, dass Fisch aus der Dose eine sehr gesunde Option ist? Er enthält wertvolle Nährstoffe wie Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren, die für deine allgemeine Gesundheit und dein Wohlbefinden sehr wichtig sind. Außerdem ist Fisch aus der Dose eine bequeme und preiswerte Option, wenn du mal ein schnelles und gesundes Mittag- oder Abendessen brauchst. Probiere doch mal aus, wie lecker Pasta Sarda oder Sardinen auf Salat sein können! Bedenke aber, dass du mindestens zwei Portionen Fisch pro Woche essen solltest, um deinen optimalen Nährstoffbedarf zu decken.
Seelachs-Produkte die Testsieger bei Öko-Test in Sachen Tiefkühlfisch
Bei Öko-Test wurden 15 Tiefkühlfisch-Produkte getestet. Seelachs-Produkte haben dabei die besten Bewertungen abgesahnt. Acht der getesteten Seelachs-Produkte schnitten mit der Gesamtbewertung „sehr gut“ ab und sind somit die eindeutigen Gewinner des Tests. Zu diesen zählen Berida Alaska-Seelachs-Filet, Fjordkrone Alaska-Seelachs-Filet (naturbelassen), Iglo Alaska-Seelachs-Filet, Rügen Fisch Alaska-Seelachs-Filet, Lidl Alaska-Seelachs-Filet, Eisberg Alaska-Seelachs-Filet, Foodlovers Alaska-Seelachs-Filet und Rewe Alaska-Seelachs-Filet. Diese Fischprodukte punkteten vor allem mit ihrem niedrigen Quecksilber-Gehalt.
Insgesamt können wir sagen, dass Seelachs-Produkte die Testsieger bei Öko-Test in Sachen Tiefkühlfisch sind. Wenn Du also nach einer gesunden Mahlzeit suchst, lohnt es sich, einen Blick auf die oben genannten Seelachs-Produkte zu werfen. Sie punkten nicht nur mit ihrem niedrigen Quecksilber-Gehalt, sondern sind auch köstlich und einfach zuzubereiten. Warum also nicht mal Seelachs ausprobieren?
Geschmackvoller Genuss: Edelfische wie Seezunge, Heilbutt & Co.
Du hast ein Auge für gute Qualität? Dann sind Edelfische wie Seezunge, Steinbutt oder Heilbutt genau das Richtige für Dich. Mit ihrem zarten, aromatischen Fleisch und ihrem angenehmen Geschmack sind sie eine köstliche Bereicherung für Deinen Speiseplan. Auch Goldbrasse, Meerwolf, Seeteufel und Lachs können Dein Gericht aufwerten. Obwohl der Lachs in Massenhaltung gezüchtet wird, bietet er trotzdem einen edlen Charakter. Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren und hochwertigem Eiweiß. Wenn Du auf ein gesundes und schmackhaftes Filet Wert legst, solltest Du Dich für einen dieser Edelfische entscheiden. Probiere sie aus und überzeuge Dich selbst!
Gesundheitliche Vorteile von Fisch: Lachs, Makrele, Hering & Co.
Du denkst, dass Fisch gesund ist? Ja, das stimmt! Fisch ist reich an langkettigen n-3 Fettsäuren. Unter den Fischen mit den meisten n-3 Fettsäuren sind Lachs, Makrele und Hering. 100 g Hering liefern knapp 3 000 mg EPA und DHA. Doch nicht nur Salzwasserfische sind reich an n-3 Fettsäuren, sondern auch Süßwasserfische wie Forelle und Karpfen haben vergleichbare Gehalte an diesen Fettsäuren wie fettarme Salzwasserfische. Daher lohnt es sich, Fisch regelmäßig in Deine Ernährung zu integrieren, denn er ist eine wertvolle Quelle für gesunde Fette.
Gefahren von Fisch und Meeresfrüchten: Plastik & Quecksilber
Du denkst vielleicht, dass du deinen Körper durch den Verzehr von Fisch und Meeresfrüchten schützen kannst, aber leider ist das nicht der Fall. Wissenschaftler haben herausgefunden, dass Fische eine Vielzahl von Schadstoffen wie Plastikteilchen und Quecksilber enthalten. Ein einzelner Mensch nimmt pro Jahr durchschnittlich bis zu 11.000 Plastikteilchen zu sich, wenn er Fisch und Meeresfrüchte isst. Darüber hinaus enthalten einige Fischarten eine überdurchschnittlich hohe Quecksilberbelastung. Diese Schadstoffe können schwere Erkrankungen wie Krebs, Hirnschäden und gesundheitliche Probleme verursachen.
Daher ist es wichtig, Fisch und Meeresfrüchte mit Vorsicht zu genießen. Es empfiehlt sich, auf Fischarten zu achten, die eine geringe Quecksilberbelastung haben, und die Menge an Fisch und Meeresfrüchten, die man isst, zu begrenzen. Wenn du dir Sorgen machst, dass du zu viel Fisch isst, kannst du auch einen Arzt konsultieren.
Nachhaltiger Fischgenuss: Wildlachs aus Alaska und Hering aus der Nordsee
Wenn du trotzdem Fisch essen möchtest, ist es laut Empfehlung des WWF Deutschland sinnvoll, auf Wildlachs aus Alaska oder Nordsee-Hering zu setzen. Diese Arten sind nämlich besonders nachhaltig und die Bestände gelten als gesund. Es ist auch wichtig, auf die Herkunft des Fisches zu achten. Wildfang sollte hier die bevorzugte Wahl sein, da er besonders nachhaltig ist und eine schonende Fischerei garantiert. Auch der Konsum von Bio-Fisch kann eine Option sein, wenn du darauf achtest, dass der Fisch aus nachhaltiger Aquakultur stammt. So kannst du Fisch genießen, ohne deine Umwelt zu belasten.
Niedrig belastete Fische: Kabeljau, Seelachs, Seehecht & Hering
Du hast schon mal vom Kabeljau, Seelachs, Seehecht und Hering gehört? Diese Fische nehmen eine niedrigere Stellung in der Nahrungskette ein und sind deswegen gering belastet. Sie sind schnellwüchsig und weisen meist ausgesprochen niedrige Schwermetallgehalte auf, auch wenn sie aus Aquakulturen stammen. Diese Fische sind deshalb sehr beliebt als Speisefische.
Schlussworte
Fische sind eine sehr gesunde Wahl! Lachs, Makrele und Sardinen sind alle gute Quellen für Omega-3-Fettsäuren. Pangasiusfilet, Scholle und Thunfisch sind auch sehr gesund, da sie eine gute Quelle für Protein, Kalzium und Vitamin D sind. Wenn Du auf deine Gesundheit achtest, solltest Du zudem darauf achten, dass die Fische aus nachhaltigen Quellen stammen.
Ich denke, wir können mit Sicherheit sagen, dass Fisch eine gesunde und nahrhafte Mahlzeit ist. Es ist wichtig, verschiedene Arten von Fisch zu probieren, um mehr Nährstoffe zu erhalten. Versuche, die Fischmahlzeiten lecker und abwechslungsreich zu gestalten und zu genießen!
